牛筋怎么选?购买干燥、厚而直的排骨，表面干净无污垢，半透明无味的牛筋。买生牛筋的时候泡沫多，没有弹性。让我们来看看茅都批发中心的网络小编。

　　如何挑选牛筋?

　　批发火锅食材买新鲜牛筋，要求白亮色泽，无残留腐肉，肉质透明，质地紧实且有弹性。如果是黄色，柔软无弹性，说明牛筋存放时间过长，不宜购买。

　　食材分布介绍方法2德阳火锅，一只牛蹄只有一公斤左右的大块牛筋。但是牛皮必须去掉。牛筋的种类很多，牦牛好，黄牛次之，水牛第三。成熟牛更好，其次是小牛和老牛;战斗者更好，体重更好，无病更好。购买干燥、厚而直的排骨，表面干净无污垢，半透明无味的牛筋。买生牛筋的时候，没弹性的泡了