牛百叶实际上是牛的胃，也被称为多毛的肚子。一般来说，牛百叶是黑色的，那么如何选择牛百叶?呢接下来，牛百叶批发厂商将和大家一起来到分享：

　　1.牛百叶是什么颜色

　　在牛百叶：有两种颜色，吃着饲料长大的牛百叶，是黑色，吃着谷物和庄稼长大的牛百叶，是黄色，但我在生活中经常看到黑色的牛百叶。

　　有些人买白色百叶窗，有些人买黑色百叶窗，但买黑色牛百叶新鲜百叶窗是黑色的，有淡淡的气味和难以去除的黑色薄膜。一些供应商用漂白剂将百叶窗漂白很长时间，并用苛性钠和过氧化氢石灰浸泡。用甲醛漂白的百叶会导致* * * *买黑色百叶漂洗吃掉。

　　牛百叶是牛胃。别名：百叶窗，腹尖，牛胃，毛肚。牛的内脏之一，即牛胃中的第三分区瓣胃(瓣胃瓣胃为叶状，作用是吸收发酵产生的水和酸。牛百叶可用作食物原料，一般用于火锅、油炸食品等用途。广东人喝茶时也把它蒸成点心。新鲜的牛百叶必须处理掉才能变得又脆又好吃。

　　2.如何选择牛百叶

　　看毛肚的颜色：好的毛肚颜色自然，人工处理后的毛肚会变白或者有晶莹剔透的感觉。

　　闻到毛肚的味道：毛肚是牛的胃瓣，会有一点腥味，但不会有强烈的刺鼻味道。如果你买的是有鼻子气味的毛肚，就要注意了

　　试试毛肚的感觉：正常情况下，一个好的毛肚用手指一拉就很坚韧。过氧化氢浸泡过的毛肚比较脆，稍微拉一下就会断、断。

　　辨别真假毛肚：除了过氧化氢浸泡过的毛肚，还有人造毛肚，米色软软的，也叫素食毛肚，和毛肚完全没有关系。